El Charquicán


Si existe un platillo de la cocina de esta larga y angosta faja de tierra entre la cordillera y el mar (léase Chile) que, de sólo pensar en él ya hace que mis glándulas salivares trabajen a todo ritmo y los jugos gástricos comiencen a hacer su manifestación en el interior de mi estómago, ése es el noble charquicán.

Sobretodo en estas épocas de frío campante siempre viene bien este maravilloso guiso de papa, zapallo, carne, entre otros ingredientes.

Sucumbo ante este plato….y no perdono un charquicán mal hecho.

Sexual Democracia – “Buscando Chilenos” (Seeking Chileans)

If exist a dish in this long and thin strip of land called Chile who makes me salivate and activate the digestive juice of my stomach, this is the noble Charquicán.

Especially in this cold seasons always good this marvelous stew of potato, pumpkin, meat among other ingredients.

I Succumb before this dish and don’t forgive a wrong Charquicán.

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